MinutadeRecetas

Gratinado de calabacín con patatas al horno.

gratinado

– Marina Muñoz Cervera –

El calabacín gratinado con queso desgrasado es saludable.

La grasa saturada del queso, utilizado habitualmente para gratinar, sobrecarga los platos de hortalizas de esta sustancia y además suele contener sodio en exceso.

En esta sencilla receta hemos utilizado queso 0 % grasa, hay que tener cuidado al comprar porque los productos “light” contienen grasas.

Ingredientes:

– 1 calabacín grande.
– 25 gramos de queso 0% de grasa.
– 1 patata mediana.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
– 1 puntita de cucharita de sal.

Elaboración:

Lavamos el calabacín y los cortamos en rodajas de 1,5 cm de grosor, conservando la piel.

Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas, la patata.

En una fuente de horno plana, echamos el aceite de oliva y lo esparcimos para que cubra toda la superficie, colocamos las rodajas de calabacín, una al lado de otra y en el espacio que nos sobra, las rodajas de patata.

Antes de meter al horno, que debe estar precalentado a 180ºC, le damos la vuelta a cada una de las rodajas para que se unten un poco en el aceite de oliva.

Metemos la bandeja en el horno durante 5 o 7 minutos. Entretanto vamos rallando el queso.

Una vez pasado ese tiempo, comprobamos que el calabacín está tierno pero no muy blando y añadimos queso rallado sobre cada una de las rodajas. Ponemos el horno en la posición gratinado y metemos la bandeja durante 5 o 10 minutos más, comprobando cómo va el dorado superficial. Cuando esté un poco dorado sin llegar a ponerse marrón oscuro,  ya tendremos listo nuestro gratinado.

La patatas durante ese tiempo se cuecen. Colocamos las rodajas de calabacín gratinadas sobre un plato y el centro lo adornamos con las patatas.

¿Que nutrientes buscamos en esta receta?

Nos aporta vitaminas del complejo B (incluida B12) procedentes del queso y almidones energéticos de la patata.

El calabacín es rico en ácido fólico, carotenos, vitamina K y no tiene nada de grasas. También contiene minerales como calcio magnesio y fósforo, además de la fibra necesaria para nuestra salud intestinal.

Podemos preparar este gratinado como almuerzo o cena sin temor a que nos aporte excesos en grasas y sodio.
¡¡Buen provecho¡¡

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