Gracias a la cadena de frío podemos adquirir alimentos seguros. Cuando estamos comiendo, rara vez nos detenemos a pensar en todos los procesos previos a la obtención de nuestros alimentos. Desde la producción hasta la venta, hay muchas personas que…
Lomo de cerdo con pimientos rojos.
Los filetes de lomo cerdo son muy magros y nos aportan interesantes nutrientes. El pimiento rojo es muy versátil y puede utilizarse, como ingrediente, tanto en las elaboraciones de carne como en las de pescado. Ingredientes: – 1 kg de…
Alubias blancas vegetales para Navidad.
– Marina Muñoz Cervera – Te propongo alubias blancas para alguna comida navideña. Las alubias blancas son legumbres nutritivas, que sacian mucho y, si elegimos una vajilla bonita, pueden resultar muy atractivas en una mesa de Navidad. En estos días…
Enblanco de pescado o pescado en blanco.
– Marina Muñoz Cervera – El enblanco de pescado es un plato típico de la zona costera del Mediterráneo. Se conoce como “enblanco” por la forma de pronunciación andaluza, que tiende a unir las palabras “en” y “blanco”. En realidad,…
Productos congelados ¡su calidad es importante!
Cuando compras productos congelados ¿te fijas en su calidad? La congelación de los alimentos, para prolongar su vida útil, ha sido uno de los grandes avances de la industria alimentaria. Gracias a los productos congelados, podemos disponer de alimentos con…
Yerba mate ¿conoces sus cualidades nutricionales?
La ancestral yerba mate traspasa fronteras para ser apreciada en todo el mundo El mate es una infusión muy arraigada en el ámbito cultural de los argentinos. En Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, zonas de amplia difusión de esta hierba,…
Macrobiótica, una alimentación natural que cuida tu salud.
La macrobiótica nos ayuda a prolongar la vida a través de una alimentación natural y equilibrada. Este tipo de alimentación se basa en principios filosóficos de la antigua civilización asiática. Un japonés, conocido en el mundo occidental como George Ohsawa,…
Porrusalda de bacalao, un nutritivo y sabroso guiso.
– Marina Muñoz Cervera – La porrusalda o purrusalda es un guiso de origen vasco, muy sencillo de elaborar, saludable y completo. El ingrediente principal de este guiso es el puerro y, a pesar de que existen múltiples variantes, el…
Mejores batidoras en tu cocina ¿te animas?
¿Has pensado en utilizar mejores batidoras este nuevo año? La batidora es un pequeño electrodoméstico muy útil en la cocina, ya que nos ayuda a agilizar la rutina diaria y a variar en nuestras elaboraciones. Las antiguas batidoras han mejorado…
Food Design, ciencia y arte en la alimentación.
El “Food Design” o diseño de los alimentos está creando tendencia. A través de la elaboración de texturas, formas y auténticas obras de arte imaginativas, esta nueva industria intenta que la comida vaya más allá de una rutina diaria, y…
