Pollo, naranja, harina, aceite de oliva y cebolla son los ingredientes para preparar esta receta con salsa de naranja.
La salsa de naranja da un original sabor a las carnes, es muy nutritiva y no contiene nata ni cremas. El acompañamiento es opcional, he puesto arroz blanco, pero podrían ser patatas al horno o cualquier otra fuente de almidones.
Ingredientes:
– Un muslo y entremuslo de pollo sin piel.
– El zumo de dos naranjas.
– 1 cebolla mediana.
– 2 cucharadas soperas de harina.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Elaboración:
Lavamos y pelamos la cebolla, cortándola en cuadraditos.
Echamos el aceite en una sartén y sofreímos un poco la cebolla sin que se dore. Ponemos la cebolla en un plato para se enfríe un poco.
En la misma sartén, sofreímos el pollo hasta que esté hecho, a fuego lento.
Cuando el pollo esté casi listo, preparamos la salsa de naranja.
Añadimos en el vaso de la licuadora la cebolla, 2 cucharadas de harina y el zumo de las naranjas. Batimos y le echamos la mezcla al pollo que tenemos en la sartén.
Damos vueltas con una cuchara para que no se nos pegue la salsa ni forme grumos, la dejamos unos minutos hasta que se ponga densa y ¡Listo¡ Espesará en el fuego gracias a la harina.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Sobre todo proteínas de alto valor biológico procedentes de la carne de pollo. Son necesarias para la regeneración diaria de nuestros tejidos.
La salsa de naranja nos aportará almidones de la harina, todos los nutrientes (vitaminas y minerales) que contiene la cebolla y el zumo. Tenemos que tener en cuenta que al calentar, el zumo de naranja pierde por completo la vitamina C, pero conserva varias vitaminas hidrosolubles y minerales. La naranja contiene azúcares (sacarosa, glucosa y fructosa) por eso no es necesario endulzar con más azúcar.
Esta salsa de naranja tiene la ventaja de ser ligera pero nutritiva, es decir, no está sobrecargada con nata o crema de leche que contienen mucha grasa saturada.
Podemos utilizar la salsa de naranja con otro tipo de carnes o también con pescados.
¡¡Buen provecho¡¡
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