La carne asada nos aporta proteínas de alto valor biológico y los pimientos, micronutrientes.
Este plato es muy rápido de preparar y nutritivo. Si tenemos poco tiempo y solo podemos asar un filete de carne, con un par de minutos más podemos mejorar su aporte nutricional.
Ingredientes:
– 200 gramos de filetes de res o ternera magra (sin grasa).
– 1 cucharada sopera de aceite.
– 1 pimiento verde.
– Una puntita de cuchara de sal.
– Pimiento negra opcional.
Elaboración:
Este plato está preparado al horno, pero también podemos hacerlo a la plancha con una cocina de fuego o vitrocerámica. Tenemos que precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos, antes de cocinar.
Lavamos y cortamos en tiras anchas el pimiento. Ponemos en la sartén grande o en una fuente de horno el aceite y, sin dejar que humee añadimos la carne y las tiras de pimiento. Echamos la sal por encima y le damos una vuelta cuando ya estén hechos por un lado.
Casi al final de la cocción podemos añadir un poco de pimienta negra por encima.
En dos o tres minutos tenemos lista nuestra carne asada.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Buscamos proteínas de alto valor biológico en la carne, además de hierro y otros minerales.
El pimiento verde nos aporta ácido fólico que estabiliza el sistema nervioso, precursores de la Vitamina A, necesaria para la piel y el buen funcionamiento de órganos y tejidos, contiene magnesio, mineral muy adecuado para estrés y Vitamina C que facilita la absorción del hierro, entre otros nutrientes.
La carne también tiene minerales como potasio, fósforo y magnesio.
Si agregamos pimienta negra, rica en hierro, completará el aporte en este mineral de la receta.
Esta carne asada es una forma rápida de nutrirnos sin tener que recurrir a platos procesados.
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¡¡Buen provecho¡¡
+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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