– Marina Muñoz Cervera – La porrusalda o purrusalda es un guiso de origen vasco, muy sencillo de elaborar, saludable y completo. El ingrediente principal de este guiso es el puerro y, a pesar de que existen múltiples variantes, el…
Gambas al “pil pil”, versión ligera
– Marina Muñoz Cervera – Las gambas al pil pil pueden prepararse con poco aceite resultando menos calóricas, pero igualmente sabrosas. El “pil pil” es una salsa caliente que se logra al mezclar aceite de oliva, ajos, guindilla y los…
Pez mantequilla con hortalizas y quinoa.
¿Has probado el pez mantequilla? Con este nombre encontrarás algunas especies de pescados muy apreciados en la cocina japonesa, que se caracterizan por su color blanco y textura grasa parecida a la mantequilla. Ofrecen una importante versatilidad a la hora…
Setas ostra a la plancha con ajo y perejil.
– Marina Muñoz Cervera – Las setas ostra tienen muy pocas calorías y son muy nutritivas. Esta sencilla receta nos sirve como guarnición o como entrante de cualquier plato proteico. Hemos utilizado setas ostra, también conocidas como setas de concha,…
Champiñones horneados con ajo y perejil.
– Marina Muñoz Cervera – Los champiñones horneados son muy nutritivos y podemos prepararlos como guarnición o aperitivo. Estos hongos se preparan en 15 minutos y nos aportan importantes nutrientes. Ingredientes (1 persona): – 100 gramos de champiñones frescos. –…
Lentejas con fideos gruesos y hortalizas
– Marina Muñoz Cervera – Este guiso de lentejas con fideos contiene hortalizas y trigo de la pasta, nos aporta proteínas de alto valor biológico. La receta es muy sencilla, nutritiva y relativamente rápida de preparar. Ingredientes: – 100 gramos…
Palta rellena de tomate de árbol.
– Marina Muñoz Cervera – Esta palta está rellena de otra fruta conocida como tamarillo o tomate de árbol, entre otros ingredientes. El tamarillo es una fruta nativa de algunos países de América del su, como Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia,…
Puerros en tortilla al horno.
Los puerros son ricos en calcio y otros minerales y además facilitan la digestión de las grasas. Las tortillas de hortalizas son una forma saludable de comer vegetales. Ingredientes (1 persona): – 1 huevo de gallina. – 1 puerro mediano.…
Habas con cebolla morada al horno.
– Marina Muñoz Cervera – Las habas y habones nos aportan proteína vegetal. Son un complemento necesario cuando se consumen alimentos de origen animal y, en el caso de comer solo vegetales, son muy importantes en el aporte proteico. Ingredientes:…
Guacamole con tomate y cilantro.
Un guacamole sin picante puede comerlo todo el mundo y supone un aporte importante de vitaminas, minerales y grasas saludables. El aguacate o palta es una fruta untuosa que podemos acompañar con pan, picos (preferentemente integrales) y puede servirnos como…