Un huevo, unos cuantos ajos tiernos, un poquito de aceite y obtenemos un plato delicioso.
El huevo es uno de los alimentos más completos que existen, su proteína es de elevado valor biológico y contiene todas las vitaminas menos la C y todos los minerales necesarios para una buena nutrición.
Ingredientes:
– 1 huevo.
– 5 o 6 ajos tiernos.
– Una cucharadita pequeña de aceite de oliva.
– Una puntita de sal.
Os dejo una imagen de los ajos tiernos por si no los conocéis o en vuestro país se llaman de otra forma:
Elaboración:
Lavamos y picamos los ajos tiernos, precalentamos el horno a 150ºC y en un recipiente para hornear (puede ser una sartén pequeña sin el mango, si es de plástico), echamos el aceite de oliva y los ajos picados. Dejamos unos 10 minutos, removiendo los ajos a mitad de la cocción.
Sacamos el recipiente, añadimos el huevo y un poquito de sal. Dejamos hasta que el huevo tenga la clara cocida, pero la yema líquida, unos 3 o 4 minutos y ¡Listo¡
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Sobre todo proteína de elevada calidad, además de los minerales y las vitaminas que nos aportan los ajos tiernos y el huevo. La proteína es imprescindible para la regeneración diaria de nuestro organismo.
El consumo de huevos ha sido desprestigiado en algunos momentos por la presencia de mucho colesterol en su yema. Una persona sana puede comer de 5 a 7 huevos a la semana siempre y cuando no consuma un exceso de grasas saturadas con otros alimentos. Si tenemos el colesterol y los triglicéridos altos o padecemos hipertensión o cualquier otro riesgo cardiovascular, el consumo de huevos suele limitarse a 2 o 3 por semana. No obstante, es importante tener en cuenta que el colesterol solo está en la yema, la clara no contiene y es también una buena fuente de proteína en el huevo.
Los ajos tienen una función hipolipemiante, entre otras, es decir, reducen la cantidad de grasa circulante, por eso es muy sano consumirlos junto a un alimento que tiene mucho colesterol como es el huevo.
¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡
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Imagen:
La imagen de los ajos tiernos procede de la siguiente dirección:http://www.froitasxeitosina.com/sites/default/files/imagecache/product_full/ajos_tiernos.jpg
+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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