Cada vez más personas optan por una alimentación ecológica.
Seguramente, muchos de vosotros ya habéis comprado productos ecológicos y conocéis las diferencias con los alimentos convencionales.
Sin embargo, hay personas que desconfían de este tipo de alimentos porque, en ocasiones, resultan más caros.
¿Qué son los productos ecológicos?
La alimentación ecológica se basa en el consumo de productos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y libres de fertilizantes artificiales, pesticidas y herbicidas.
Además, la producción ecológica no incluye productos transgénicos y cuida la biodiversidad.
En el caso de alimentos de origen animal como lácteos, huevos, carnes, etc., este tipo de producción cuida el bienestar animal.
Diferencias apreciables:
- Los vegetales duran más tiempo sin estropearse (contienen más antioxidantes).
- El sabor es más intenso.
- Mejor calidad nutricional.
¿Qué tipo de productos podemos comprar?
Internet ofrece el acceso a multitud de productos on line, pero también podemos encontrar comercios que venden alimentos ecológicos.
Algunos de los alimentos que podemos encontrar on line:
- Frutas: mandarinas, pomelos, naranjas, aguacates, arándanos, papaya, fresas, kiwis, limones, etc.
- Verduras: acelgas, alcachofas, cebollas, zanahorias, nabos, coles y variedades, espinacas, lechugas, judias verdes, etc.
- Aceites de distintas variedades.
- Vinagres.
- Frutos secos y derivados (cremas).
- Pasta: espaguetis, espirales, tallarines.
- Arroz.
- Avena.
- Legumbres: lentejas, garbanzos.
- Zumos de fruta: mandarina, manzana, melocotón, pera, etc.
- Leche.
- Muesli.
- Aceitunas.
- Tés.
Hay una importante variedad de alimentos de producción ecológica que pueden ayudarnos a librarnos de los productos químicos.
Podemos probar con los comestibles más habituales de consumo en nuestra casa, por ejemplo, la fruta, y observar la diferencia.
La alimentación ecológica ¿ayuda a nuestra salud?
Si quitamos de nuestra alimentación, los productos químicos, hormonas, antibióticos, entre otras sustancias extrañas al cuerpo, nuestro metabolismo nos lo agradecerá.
La FAO (Organización para las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura) define como Dietas Saludables Sostenibles los patrones alimentarios que promueven todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas y tienen una baja presión e impacto ambiental.
Sus objetivos son, entre otros, reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles (cáncer, diabetes, accidentes cerebrovasculares, enfermedades tiroideas, etc.) relacionadas con la alimentación.
Sus beneficios:
Muchos estudios han asociado la aparición de enfermedades a los pesticidas añadidos a los alimentos, como enfermedad coronaria, alteraciones de la inmunidad y alergias, entre otras.
Si tenemos en cuenta que este tipo de sustancias pueden alterar nuestra microbiota intestinal y producirnos disbiosis, podemos deducir que pueden alterar nuestro metabolismo de forma global.
Además, los alimentos de producción sostenible son más nutritivos, ya que contienen una mayor concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes, como los polifenoles, con capacidad antiinflamatoria.
Por lo tanto, nos nutren más y mejor y, en consecuencia, pueden reducir el riesgo de padecimiento de enfermedades crónicas.
No hay alimentos milagro, pero una alimentación lo más natural posible, siendo a su vez flexible, puede ayudarnos mucho a conservar la salud.
Sin embargo, el hecho de que sea natural no nos garantiza su calidad nutricional, si desconocemos los procedimientos de su cultivo, procesamiento, etc.
Todos los alimentos considerados como ecológicos han formado parte de un proceso regulado y controlado y deben contar con un sello de certificación ecológica, que los acredite como tales.
Bibliografía consultada:
- Carlos de Prada, 2025. «Cómo comer sano en un mundo tóxico. Hacia una dieta más saludables reduciendo los tóxicos alimentarios». ISBN: 978-84-125880-5-7.
- FAO/OMS, 2020. «Dietas saludables y sostenibles. Principios rectores.» ISBN 978-92-5-132845-3 [FAO], ISBN 978-92-4-151664-8 [WHO].
- Mariano Bueno, 2016. «Alimentación Natural y Salud. Todo los que la ciencia ha demostrado sobre los alimentos saludables y ecológicos.» ISBN: 9788491180586.
