– Marina Muñoz Cervera –
Para preparar remolacha al horno, solo necesitamos aceite y limón.
La remolacha es un tubérculo muy dulce y horneada con limón sabe deliciosa.
Ingredientes:
– 2 remolachas medianas.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen.
– 1/2 limón.
Elaboración:
Lavamos las remolachas debajo del grifo para que nos queden limpias. Las pelamos con cuidado de no arrastrar la pulpa y cortamos en rebanadas de 1/2 cm de grosor.
Precalentamos el horno a 180ºC, ponemos el aceite una bandeja para horno y colocamos las rodajas de remolacha, una al lado de otra, les damos la vuelta para que se impregnen de aceite y por encima les echamos el zumo de limón.
Horneamos durante 20 minutos y ¡Listo¡
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Buscamos folatos, carotenos, fibra, azúcares del tipo glucosa, fructosa y sacarosa, también minerales como hierro, cromo, cobre, níquel, selenio, etc.
La remolacha es una hortaliza muy nutritiva que, a pesar de su contenido en azúcares naturales, tiene muy pocas calorías. Su contenido en agua es importante, por eso al hornearla veremos que encoje un poco. Al deshidratarse en parte, se concentran los azúcares y sabe más dulce, de ahí que el zumo de limón sea necesario para mitigar un poco el sabor y también para preservar las vitaminas que por calor pueden perderse.
Podemos preparar este receta, como una opción más de comer esta hortaliza, que se suele comer, cruda o cocida, en ensaladas.
Es una forma apetitosa de variar en la forma de preparación de los alimentos.
La remolacha al horno resulta muy útil, también, para aquellas personas que necesitan comer dulce y en vez de recurrir a alimentos vacíos de nutrientes, pueden optar por esta alternativa, que sacia de la misma forma que una golosina y se puede comer a cualquier hora.
¡¡Buen provecho¡¡
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