– Marina Muñoz Cervera –
Estas pechugas rápidas son sencillas, nutritivas y solo tardas 20 minutos en prepararlas.
Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo fileteada.
– 4 rodajas gruesas de piña natural.
– 1 cebolla morada.
– 1 cucharada de tomillo seco.
– Media cucharadita de jengibre fresco rallado.
– 1 pizca de sal.
– 1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra.
– Agua.
– 1/2 cubito de caldo de pollo o media cucharada de salsa de soya o soja (opcionales).
Elaboración:
Hemos cocinado estas pechugas rápidas en una cocina convencional.
Lavamos, pelamos y picamos a trocitos la cebolla. Cortamos la rodajas de piña en trozos grandes.
Ponemos el aceite en una sartén y calentamos a fuego bajo, sin dejar que humee. Añadimos las pechugas y, aumentando un poco el fuego, las salteamos, añadimos la cebolla y le damos unas vueltas.
Agregamos la piña y echamos el agua necesaria para que se cuezan los ingredientes. Puede ser media taza más o menos. Añadimos el jengibre, el tomillo y la sal o bien, utilizamos para salar el 1/2 cubito o la salsa de soja o soya.
Dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos. El agua tiene que consumirse para obtener una salsa.
Y ya tenemos listas nuestras pechugas rápidas. Podemos servirlas con patatas al horno o cocidas, con arroz integral o con pasta.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Buscamos proteínas de alto valor biológico, además de vitaminas, minerales y fibra.
El pollo es nuestra fuente de proteínas, aunque contiene otros nutrientes com selenio y calcio.
La piña es muy rica en minerales, sobre todo potasio, magnesio, calcio y níquel. También contiene carotenos (precursores de la vitamina A) y fibra.
La cebolla morada es rica en antioxidantes y minerales, como calcio, magnesio, potasio y cloro.
El jengibre también nos aporta calcio y precursores de la vitamina A, así como hierro y mucha fibra.
Podemos servir estas pechugas rápidas como almuerzo o cena durante alguno de los días festivos venideros. Nos nutren y mejoran nuestra salud intestinal.
¡¡Buen provecho¡¡
Y ¡¡FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS¡¡
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