Una lata de caballa, tomate, pepino, aceite de oliva y limón son los ingredientes que necesitamos para preparar esta rica ensalada.
Ingredientes:
– 1 lata pequeña de caballa en aceite o al natural.
– 1 tomate grande.
– 1 pepino grande.
– Medio limón.
– 1 cucharadita de aceite de oliva.
Elaboración:
Lavamos muy bien el tomate y el pepino.
Pelamos el pepino y cortamos a rodajas o a cuadraditos.
Cortamos el tomate a rodajas. En algunos lugares es recomendable incluso pelar el tomate por el riesgo de contaminación alimentaria. Si fuese necesario, lo pelamos antes.
Colocamos el pepino como base en el plato, por encima las rodajas de tomate, añadimos el aceite y el zumo de limón.
Escurrimos la caballa y la colocamos encima de los demás ingredientes.
El zumo de limón sustituye a la sal.
Podemos añadir a esta ensalada especias como orégano u otra, según nuestro gusto.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Buscamos las proteínas y las grasas saludable de la caballa y del aceite de oliva crudo. La caballa, es un pescado azul rico en ácidos grasos poliinsaturados.
También buscamos los antioxidantes del tomate (licopenos) y todos los minerales del pepino. La caballa nos aporta magnesio y calcio.
Pero además encontramos vitamina A, entre otras que contienen las hortalizas como ácido fólico.
Podemos preparar esta ensalada de caballa como complemento de un almuerzo o cena, teniendo en cuenta que nos aportará proteínas, es decir, que bastaría con acompañarla con una tostadas de pan integral para conseguir un alimento bastante completo, sin comer otra cosa más. El pan nos aportaría los almidones energéticos necesarios para que los nutrientes de la ensalada sean mejor aprovechados por nuestro organismo.
¡¡Buen provecho¡¡
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+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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