– Marina Muñoz Cervera –
Las tortitas de plátano son energéticas, contienen grasas saludables y son muy nutritivas.
Las tortitas suelen hacerse con harina, leche y huevo. Los huevos son muy ricos en colesterol y no es recomendable su abuso. El plátano es una alternativa saludable, que nos permite comer tortitas sin incluir el huevo como ingrediente.
Ingredientes (1 persona):
– 100 ml de leche desnatada.
– 1/2 plátano.
– 5 cucharadas colmadas de harina de trigo leudante 000.
– 1 pizca de sal.
– 1 cucharadita de canela.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Para hacer estas tortitas necesitamos una licuadora y una sartén antiadherente.
Pelamos el plátano, cortamos la mitad y lo ponemos en el vaso de la licuadora. Agregamos también, el resto de los ingredientes menos el aceite que usaremos para calentar las tortitas.
Batimos y ajustamos la cantidad de leche y de harina, hasta obtener una consistencia densa, pero líquida.
Añadimos unas gotas de aceite en la sartén y calentamos a fuego bajo, sin dejar que humee. Cuando ya esté caliente, añadimos un poco de la masa para las tortitas y moviendo la sartén, dejamos que se reparta por toda la superficie.
Cuando la tortita esté un poco dorada por abajo, le damos la vuelta y en uno o dos minutos estará lista.
Hacemos lo mismo con el resto de la masa y ya tenemos preparadas nuestras tortitas de plátano o banana.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
En esta receta buscamos los almidones energéticos de la harina, las vitaminas y minerales del plátano y las proteínas de alto valor de la leche.
Nos aportan bastante calcio, ya que tanto el plátano como la leche, son ricos en este mineral. Ambos alimentos también contienen magnesio, potasio, fósforo, etc.
La canela y el plátano son muy ricos en fibra, necesaria para nuestra salud intestinal.
Podemos preparar estas tortitas como desayuno, merienda o como postre de una comida ligera, saben deliciosas y son muy nutritivas.
¡¡Buen provecho¡¡
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