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Sopa de ajos con manzana verde.

sopa de ajo

La sopa de ajos es un clásico de la cocina española muy fácil de preparar.

En esta receta hemos añadido a la popular sopa, manzana verde, para aumentar su nivel de fibra y otros nutrientes.

Ingredientes:

– 1 pan duro de 50 gramos.
– 6 o 7 dientes de ajo (pueden ser 10, dependiendo del gusto).
– 1 manzana verde.
– 1 punta de cucharita de pimentón rojo.
– 1/2 cucharada sopera de harina de trigo integral.
– 1 sobre de caldo de verduras (opcional).
– 1/2 cucharadita de sal común (opcional).
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lavamos y pelamos los ajos, cortamos el pan a rebanadas. Lavamos, pelamos y partimos la manzana verde a gajos finos.

En un cacerola añadimos el aceite, lo ponemos a fuego bajo y, sin dejar que humee, agregamos los ajos, los rehogamos un poco.

Seguidamente, incorporamos los gajos de  manzana, les damos unas vueltas junto a los ajos y colocamos encima las rebanadas de pan. Echamos el pimentón y agregamos agua para que cubra de forma sobrada los ingredientes. Las cantidad de agua es variable, pero el pan absorberá mucha. Seguidamente  añadimos el sobre de caldo de verduras, si nos gusta el sabor o la sal.

Cuando ya esté el agua de cocción caliente separamos un poco en una taza y en la misma diluimos la harina integral, con ello conseguimos espesar el caldo y aportar más fibra.

Después de 20 minutos a fuego bajo, tendremos lista nuestra sopa de ajo.

¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?

Los ajos son muy ricos en minerales, mejoran la salud cardiovascular y reducen el colesterol en sangre.

El pan nos aporta almidones de absorción lenta que nos darán energía, la harina integral es una buena fuente de fibra.

La manzana verde es rica en minerales diversos y también aporta fibra.

El pimentón es muy rico en hierro.

Preparada de esta forma, la sopa de ajos tiene un rico sabor que dependerá del número de ajos que agreguemos porque de ellos depende que pondere el sabor de la manzana o de los ajos.

Podemos añadir un huevo y escalfarlo en la misma sopa para que nos aporte proteínas.

Esta sopa de ajos puede servirnos de almuerzo o cena, nos nutre y es digestiva.

¡¡Buen provecho¡¡

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