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Pollo al vapor con ajos tiernos y tomate

pollo al vapor

– Marina Muñoz Cervera –

El pollo al vapor sale muy jugoso, es rápido y fácil de preparar.

Necesitamos proteínas de alto valor biológico para regenerar nuestro organismo diariamente y la carne de ave magra es una magnífica fuente. Si la cocinamos con hortalizas aumentamos su valor nutricional por el aporte adicional de micronutrientes.

Ingredientes (1 persona):

– 2 filetes de pechuga de pollo medianos.
– Un manojo de ajos tiernos o ajetes.
– 1 tomate mediano maduro.
– 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
– 1/2 cucharada de harina integral.
– 1/2 limón.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen.

Elaboración:

Esta receta está elaborada en un estuche de vapor, pero también se puede hacer con un sistema de vapor convencional.

Podemos utilizar cualquier tipo de hortalizas que tengamos, tomate, pimiento, calabacín, zanahorias, etc. porque se trata de aumentar el aporte vitamínico y mineral de la carne de ave.

Lavamos el tomate, lo pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños.

Lavamos los ajos tiernos, les cortamos los extremos y los troceamos.

Abrimos el envase de las pechugas de pollo y, sin lavarlas, las cogemos con un tenedor y las colocamos en el estuche de vapor, echamos por encima los ajos tiernos, el tomate, el zumo del limón, la soja mezclada con la harina, el aceite y lo cocinamos en el horno, precalentado a 150ºC durante 20 minutos y ya tenemos listo nuestro pollo al vapor.

Como hemos visto, es muy fácil de preparar. Podemos cocinar esta receta también, rehogando las hortalizas para que se cuezan en su jugo y asando la pechugas a la plancha.

De la forma en que lo hemos preparado, salen muy jugosas y sabrosas sin añadirle nada de sal. La soja contiene mucho sodio.

En esta ocasión, hemos utilizado una técnica mixta porque añadimos aceite aunque sea al vapor.

¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?

Proteína de alto valor biológico, licopenos y carotenoides, entre otros pigmentos, del tomate y minerales de los ajos tiernos.

Esta receta nos aporta mucha fibra, no aumenta nada el colesterol y nos nutre.

Este pollo al vapor puede prepararse con almuerzo o cena, combinada con una fuente de almidones energéticos como arroz o pasta integral, patatas al horno o un par de rebanadas de pan.

¡¡Buen provecho¡¡

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