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Pinchos de tomates cherry y pepino.

pinchos de tomates

Los pinchos de tomates son una forma sencilla de comer hortalizas y pueden decorar nuestra mesa navideña a la vez que nutrirnos.

Estos pequeños tomates cherry están cultivados de forma ecológica, sin pesticidas, y ello permite que aprovechemos todos sus nutrientes.

Ingredientes:

– 20 tomates cherry de cultivo ecológico.
– 1 pepino grande.
– 10 Palillos.

Elaboración:

Lavamos muy bien los tomates, sumergiéndolos durante 10 minutos en medio litro de agua a la que habremos agregado una cucharada sopera de vinagre.

Los dejamos escurrir y secar un poco.

Lavamos y pelamos el pepino.

Cortamos el pepino en rodajas gruesas y cada rodaja la partimos, con un cuchillo, por la mitad.

Colocamos las medias rodajas de pepino sobre un plato. En cada palillo ensartamos dos tomatitos y luego lo clavamos en el borde de la rodaja del pepino (en la parte central de la pula no se sujeta el pincho) y ¡Listo¡

Estos pinchos de tomates no llevan ningún aliño, el sabor de los tomates mezclado con la frescura del pepino son un bocado delicioso que no necesitan más aditivos.

¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?

Antioxidantes y minerales, además de vitaminas lipo e hidrosolubles. Estos pinchos pueden ser nuestro aporte de micronutrientes en la cena de Navidad.

Los licopenos son los antioxidantes que más abundan en el tomate, con mucha diferencia en cuanto a cantidad respecto a otros frutos. La ventaja de comerlos enteros es que aprovechamos todos los licopenos y con ello estamos mejorando nuestra salud cardiovascular.

Vitamina A, C, K, E, ácido fólico y otras del grupo B están contenidas en este plato.

El tomate contiene una pequeña cantidad de grasas, de predominio poliinsaturado y, al igual que el pepino, contiene todos los minerales que nuestro organismo necesita.

Estos pinchos de tomates pueden ser un fresco aperitivo o bien un acompañamiento nutricional de nuestras comidas o cenas navideñas.

¡¡Buen provecho¡¡

marinamunozcervera+Marina Muñoz Cervera

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