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Pechuga de pollo con cebolla morada.

pechuga de pollo

Pechuga de pollo, cebolla morada, aceite de oliva y salsa de soja son los ingredientes para preparar esta receta.

La carne de pollo nos aporta proteína de alto valor biológico y una pequeña cantidad de grasa invisible.

Ingredientes (1 persona):

– 1 pechuga de pollo de 150 gramos.
– 2 cebollas moradas.
– 4 cucharadas soperas de soja.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
– 1/4 de limón.

Elaboración:

Podemos hacer esta receta de dos formas:

– En estuche de vapor al horno: cocinamos en medio mixto porque vamos a utilizar aceite, pero los alimentos se va a cocer al vapor y en su propio jugo.
– En una sartén a fuego lento: rehogamos, porque vamos a cocer la pechuga y la cebolla en su propio jugo con la ayuda de la salsa de soya o soja.

Sacamos la pechuga de su envoltorio y, sin lavar, la colocamos en una sartén o en un estuche de vapor, previamente agregamos el aceite al recipiente.

Lavamos, pelamos y cortamos las cebollas en cuadraditos pequeños, cubriendo con la hortaliza la pechuga de pollo. Añadimos la salsa de soya y el zumo del limón y cocemos a fuego lento con la sartén tapada, o metemos en el horno precalentado a 150 ºC, el estuche de vapor.

Tanto en un caso como en otro, tarda en prepararse unos 20 minutos. Tendremos que comprobar que el pollo esté completamente cocido, es decir, que la carne no está rosada para asegurarnos de que está libre de todo tipo de gérmenes.

La pechuga es la parte más seca del pollo, por eso la cocción en su propio jugo con la ayuda de la cebolla, hace que salga mucho más jugosa.

Como vemos esta receta es muy sencilla, nutritiva y rápida. Podemos acompañarla de arroz, patatas o cualquier otra fuentes de almidones complejos para que nos den energía.

¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?

Buscamos las proteínas de alto valor biológico que nos aporta la carne de pollo, necesarias para la regeneración diaria de nuestro organismo.

También los minerales y carotenoides de la cebolla morada, que hemos protegido del calor de la cocción con el zumo de limón.

Esta receta no lleva sal porque la soja contiene mucho sodio.

Podemos preparar esta pechuga de pollo como almuerzo o cena.

¡¡Buen provecho¡¡

Enlaces relacionados:

Sobre lavar o no el pollo crudo.
Asegurar la cocción de los alimentos.

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