Este plato de pasta con huevo es muy nutritivo y se puede hacer con espagueti, coditos, macarrones, etc.
Es bastante completo y podemos acompañarlo de alguna salsa si queremos darle más sabor.
Ingredientes (1 persona):
– 100 gramos de espagueti y mejor si son integrales.
– 1 huevo.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 2 ramitas de perejil.
– 3 dientes de ajo.
– Una punta de cucharita de sal.
– Salsa de tomate (opcional).
Elaboración:
Cocemos la pasta en agua, a la que agregamos media cucharita de aceite para que salga suelta.
Pelamos y troceamos los ajos en láminas.
Entretanto, ponemos en una sartén una cucharita de aceite de oliva y cuando esté caliente, sin dejar que humee, añadimos los ajos para que se doren, les damos la vuelta para que se tuesten por ambos lados. Sacamos los ajos tostados sin arrastrar aceite.
Batimos un huevo y lavamos y picamos las ramitas de perejil, guardando una hoja para decorar. Mezclamos el huevo batido con el perejil picado.
En la misma sartén añadimos el huevo, el perejil y la sal, le damos varias vueltas hasta que se haga por completo.
Pasados 10 minutos ya tendremos los espaguetis cocidos, quitamos el agua y los colocamos en un plato, dejando un hueco en la parte central.
Ponemos el huevo revuelto en el centro del plato y por encima, los ajos tostados, una hoja de perejil y ¡Listo¡
En las entradas relacionadas podéis encontrar la receta de la salsa de tomate por si queremos darle a nuestra pasta con huevo más sabor.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Buscamos proteínas de alto valor biológico procedentes del huevo, antioxidantes del perejil, minerales de los ajos y los almidones energéticos de la pasta.
Si tenemos que cuidar nuestro valores de colesterol podemos batir solamente la clara y no utilizar la yema del huevo.
No obstante, el ajo es hipocolesteromiante.
Esta pasta con huevo es muy sana y puede servir de almuerzo o cena. También puede guardarse en el frigorífico durante un día.
¡¡Buen provecho¡¡
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+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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