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Palta rellena de tomate de árbol.

palta rellena

– Marina Muñoz Cervera –

Esta palta  está rellena de otra fruta conocida como tamarillo o tomate de árbol, entre otros ingredientes.

El tamarillo es una fruta nativa de algunos países de América del su, como Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia, Venezuela, etc. que crece en árboles pequeños, de ahí su nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas, al igual que el tomate común. Tiene un sabor parecido al del tomate, pero algo más dulce y ácido, por eso normalmente se utiliza para hacer, jaleas, jugos, salsas, etc. o bien combinado con otras frutas, como en este caso es el aguacate.

Os dejo una imagen por si no conocéis esta fruta:

fruta

La foto que ilustra la entrada es una composición, en realidad solo hay un aguacate partido en dos trozos, aprovechado para crear un efecto de 4.

Ingredientes:

– 1 aguacate o palta mediana.
– 1/4 de cebolla.
– 2 filetes de caballa en aceite (también puede hacerse con atún).
– 2 tamarillos.
– 1/4 de limón.
– Una pizca de sal.
– Unas gotas de aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos muy bien la palta, la cortamos en dos. Nos quedará el hueso en uno de los lados, lo sacamos con cuidado.

Con una cuchara retiramos la pulpa sin quebrar la cáscara, la ponemos en un cuenco y la aplastamos con un tenedor para que nos quede una masa.

Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos pequeños. La mezclamos con la pulpa del aguacate.

Pelamos el tamarillo y cortamos la pulpa en trocitos, reservando dos rodajas como adorno. Lo mezclamos todo y añadimos el zumo de limón, la sal y las gotas de aceite. Escurrimos la caballa del aceite y la desmenuzamos, mezclándola con los demás ingredientes.

Ponemos el relleno que hemos fabricado dentro de las cáscaras de los aguacates. Adornamos con las rodajas que reservamos de tamarillo y ya tenemos lista nuestra palta rellena.

¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?

Buscamos muchos vitaminas, minerales, grasas saludables, proteínas y fibra.

Esta receta es muy rica en vitamina C, A, vitaminas hidrosolubles y minerales como calcio, magnesio, fósforo, etc.

Las grasas que nos aporta son sanas, el aguacate es muy rico en ácidos grasos monoinsaturados y la caballa en ácidos grasos poliinsaturados.

El tamarillo se utiliza por sus propiedades laxantes, reductoras del colesterol y antioxidantes.

Podemos acompañar esta palta rellena con tostadas de pan.

¡¡Buen provecho¡¡

Imagen:

La ruta de la imagen del tamarillo es la siguiente:
http://www.gourmet-magazin.de/images/stories/essen/obst-u-gemuese/120803-tamarillo/tamarillos.jpg

 

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