Una mazorca de choclo o maíz, unas gotas de aceite de oliva y un poquito de sal son los ingredientes para preparar esta receta.
El maíz es un cereal básico que nos da energía y, aunque su índice glucémico es alto, su carga glucémica es media, es decir no provoca un subida brusca de glucemia. Se puede preparar también a la brasa, en la churrasquera o barbacoa y gusta mucho a niños y adultos.
No es necesario utilizar mantequilla para untarla, queda igualmente jugosa con aceite, pero si queremos más untuosidad, podemos añadir unas gotas de aceite crudo al final de la cocción, aportando de esta forma, grasas saludables.
Ingredientes:
– Una mazorca de maíz o choclo.
– Una cucharadita pequeña de aceite de oliva.
– Un pica de sal.
Elaboración:
Sacamos la mazorca de su envuelta, si lo hemos comprado completo, lavamos bien.
Untamos una bandeja de horno con aceite de oliva, precalentamos el horno a 160ºC y horneamos durante 30 minutos, al final de la cocción podemos aumentar a 180ºC para que se dore un poco.
Podemos también hornear la envuelta durante 5 minutos para que seque un poco y así servimos la mazorca dentro y ¡Listo¡
Los granos tienen que salir blanditos pero no desechos, el tiempo dependerá del tipo de horno, en este caso he usado un horno convencional.
En un microondas el resultado es muy diferente, por eso es mejor el normal.
También podemos asarla a la brasa.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Buscamos la energía en forma de almidones que nos aporta el maíz. Es rico glúcidos o carbohidratos que se absorben lentamente en nuestro organismo.
Este cereal es muy rico en fibra y tiene vitamina A, E, ácido fólico y niacina, entre otras.
También es rico en minerales como fósforo y magnesio.
Una mazorca así podemos incorporarla a cualquier asado, churrasco o barbacoa para acompañar carnes, pescados, etc.
¡Buen provecho¡¡
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Los carbohidratos o glúcidos y su impacto en el reparto alimentario.
+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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