MinutadeRecetas

Huevos con tomate y pimiento verde.

huevos

Huevos, tomates, pimiento verde, cebolla, orégano, un poquito de sal y aceite de oliva son los ingredientes necesarios para preparar esta receta.

Este plato es muy sencillo de elaborar, en un rato lo tenemos listo, sin necesidad de saber mucho de cocina.

Ingredientes:

– 2 huevos de gallina.
– 3 tomates frescos o 1 lata de 250 mg de tomate al natural pelado.
– 1 cebolla mediana.
– 1 pimiento verde grande.
– Una pizca de sal.
– 1 cucharadita de orégano molido o picado.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración:

Si tenemos tomates frescos, los lavamos, pelamos y trituramos, añadiendo 100 ml de agua, en una licuadora o túrmix. Si son de lata, los trituramos igual, incluyendo un poco del jugo. En ambos casos, no dejamos que lleguen a licuarse del todo, es decir, que nos queden algunos tropezones.

Lavamos el pimiento y lo cortamos en trocitos. Hacemos lo mismo con la cebolla.

Echamos en una sartén la cucharada de aceite de oliva y, antes de que humee, añadimos el pimiento y la cebolla; damos unas vueltas y agregamos el tomate con una pizca de sal y orégano y lo dejamos cocer, a fuego medio y tapado, durante unos 20 minutos.

Cuando ya esté lista nuestra salsa, en la misma sartén echamos los huevos, volvemos a tapar y los dejamos hasta que esté duros o semiduros (depende de nuestro gusto) y ¡Listo¡

Podemos acompañar este plato con patatas, arroz, pasta, trigo, quinoa o cualquier otra fuente de almidones energéticos.

¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?

Proteína de alto valor biológico procedente del huevo, licopenos, antioxidantes del tomate que se aprovechan más si trituramos la hortaliza y vitaminas y minerales del pimiento y la cebolla.

Estos huevos pueden servirnos como almuerzo o cena junto a espaguetis, por ejemplo, y si nos sobra, aguanta perfectamente en el frigorífico, 2 o 3 días.

 

¡¡Buen provecho¡¡

Enlaces relacionados:

El consumo de huevos puede ser seguro.
Huevo de gallina: Contenido en proteínas.

marinamunozcervera+Marina Muñoz Cervera

¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?

Entra en el Sitio Web “YNUTRICIÓN” a través de la imagen o del texto inferior:
ynutricion

Asesoramiento nutricional personalizado

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Social Media Widget Powered by Acurax Web Development Company
Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On LinkedinCheck Our Feed