Calabacita o calabacín, patata, aceite de oliva y un poco de sal son los ingredientes para preparar esta receta.
Este puré es un acompañamiento fácil de preparar y que gusta mucho a niños y adultos, es poco calórico, no lleva mantequilla y aporta grasas saludables, además de energía.
Ingredientes:
– 1 calabacita o calabacín mediano.
– 1 patata grande.
– Unas gotas de aceite de oliva.
– Una pizca de sal.
– Pimienta blanca (opcional).
Elaboración:
Lavamos y pelamos la calabacita y la patata, las cocemos durante 15 minutos con agua que las cubra.
Cuando ya estén cocidas las ponemos a escurrir sin tirar el agua de cocción. Dejamos que se enfríen.
Luego, ponemos ambas hortalizas en un plato hondo y con un tenedor aplastamos hasta formar una masa, le añadimos unas gotas de aceite de oliva crudo y un poco de sal y ¡Listo¡
Si nos queda muy espeso le añadimos un poco del agua de cocción que tenemos reservada.
Podemos agregarle pimienta blanca si nos gusta el sabor un poco picante.
¿Qué nutrientes buscamos en esta receta?
Vitaminas, minerales, almidones y grasas saludables.
El calabacín es fuente de minerales como calcio, potasio y magnesio, entre otros. Es rico en betacarotenos (precursores de la vitamina A), también contiene ácido fólico y vitamina K. Tiene bastante fibra y junto con la que aporta la patata, este puré es una magnífica fuente de fibra alimentaria, tan necesaria para nuestra salud intestinal.
Tiene muy pocas calorías.
Podemos preparar este puré de calabacita como acompañamiento de pescados, carnes, frijoles, etc. para almuerzo o cena. Es muy suave y digestivo.
¡¡Buen provecho¡¡
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+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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