Berenjenas japonesas, un chorrito de aceite de oliva y sal son los ingredientes para preparar esta receta.
Las berenjenas japonesas son mucho más delgadas que las habituales, eso permite prepararlas en un momento al horno.
Os dejo una imagen de esta hortaliza:
Ingredientes:
– 5 o 6 berenjenas japonesas.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
– 1 pizca de sal.
Elaboración:
Lavamos muy bien las berenjenas, les quitamos la parte que las unía al tallo y las cortamos por mitad.
Untamos una fuente de horno con el aceite de oliva y sobre ella ponemos las mitades de las berenjenas japonesas, les damos la vuelta para que se empapen ligeramente en aceite y colocándolas con la parte de la piel hacia abajo, añadimos la sal y las metemos en el horno, precalentado a 180 ºC.
Dejamos unos 15 minutos y ¡Listo¡
¿Qué nutrientes nos aporta esta receta?
Todos aquellos que contengan las berenjenas japonesas, su composición es similar al de las berenjenas normales. Son muy ricas en agua, por eso perderán un poco de volumen durante la cocción.
Tienen una pequeña de los tres macronutrientes: almidón, grasas de predominio poliinsaturado y proteínas.
Mucha fibra y ácido fólico, también contienen vitamina K y precursores de la vitamina A.
Las berenjenas son ricas en calcio, magnesio, potasio y fósforo. Contienen una pequeña proporción de azúcares, de ahí su sabor dulce.
El consumo de fibra es necesarios para que nuestro intestino funcione bien y las berenjenas contienen celulosas que facilitan nuestro tránsito intestinal.
Las berenjenas japonesas al horno pueden servirnos como acompañamiento de carnes, pescados, legumbres, arroces o simplemente para picar, por su forma alargada son fáciles de comer.
¡¡Buen provecho¡¡
Imagen:
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+Marina Muñoz Cervera¿QUIERES APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
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